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Fagioli Occhio Nero

I fagioli Occhio Nero sono un tipico prodotto della Zona Sele. Le particolari caratteristiche legate al terreno, al clima e alla esposizione della Zona Sele fanno di questi fagioli un prodotto unico. Da sempre alla base della alimentazione contadina, i fagioli Occhio Nero un tempo venivano ritenuti alimento dei poveri. 

Oggi invece questo prezioso legume è oggetto di riscoperta e valorizzazione in quanto alimento ricco di genuinità e proprietà nutritive. 

I fagioli Occhio Nero mantengono la cottura e si prestano ottimamente sia in piatti sofisticati che semplicemente con il nostro olio extravergine, sale e origano. Attualmente sono in corso tutte le pratica per ottenere la certificazione dei fagioli Occhio Nero.



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